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Aceituna Chupadedos (Yeyé)
Aceituna Chupadedos (Yeyé)
Aceituna Chupadedos (Yeyé)
Aceituna Chupadedos (Yeyé)Las aceitunas Yeyé reciben también el nombre de chupadedos, pues también están aliñadas con aceite de oliva virgen extra, forzando al consumidor a chuparse los dedos una vez degustado este adictivo producto. Finalmente, cabe mencionar que para quitarles el amargor, las aceitunas Yeyé han de reposar durante unos días en agua.
Aceituna Cornicabra
Aceituna CornicabraLa aceituna cornicabra está aderezada con tomillo, hinojo y saldorija. La variedad de la cornicabra se recolecta manualmente a primeros de septiembre. La oliva presenta un fuerte amargor y es aclamada en su gran mayoría por las personas de avanzada edad. Esta aceituna se consume generalmente junto a ensaladas.
Aceituna Cornicabra Morada
Aceituna Cornicabra Morada
Aceituna Cornicabra Morada
Aceituna Cornicabra MoradaLa variedad de la aceituna es cornicabra, la cual presenta un ligero toque amargo. Este tipo de aceitunas son perfectas como tentempié o aperitivo. Así mismo, la aceituna cornicabra presenta una enorme versatilidad a la hora de poder combinarla, ya sea como acompañante de otros platos o en una ensalada.
Aceituna Cuquillo murciano
Aceituna Cuquillo murciano
Aceituna Cuquillo murciano
Aceituna Cuquillo murcianoAromatizadas con tomillo, estas aceitunas son perfectas para acompañar desde platos típicos murcianos o ensaladas hasta platos de alta gastronomía.
Aceituna de Aragón
Aceituna de AragónComo su propio nombre indica, la aceituna de Aragón proviene del frente aragonés y del oeste de Cataluña. Al igual que la aceituna de cuquillo murciano, esta también se caracteriza por su pequeño calibre.
Aceituna de la Abuela
Aceituna de la AbuelaLa aceituna de la abuela pertenece a la variedad de aceitunas verdial. Esta aceituna se caracteriza, entre otras cosas, por llevar un aliño bajo en sal, del cual destacamos los siguientes ingredientes:
- Ajo
- Laurel
- Pimentón dulce
Aceituna de Montaña
Aceituna de MontañaLas aceitunas de la montaña reciben su nombre en honor a todos aquellos campechanos regionales que recolectan una a una este cultivo casero y regional más concretamente, del levante español.
Aceituna Gordal con hueso sabor anchoa
Aceituna Gordal con hueso sabor anchoa
Aceituna Gordal con hueso sabor anchoa
Aceituna Gordal con hueso sabor anchoaLa aceituna gordal sabor anchoa destaca, entre otras cosas, por su gran tamaño y carnosidad cuyo calibre oscila entre los 80 y 100. Procedente de los campos andaluces, la aceituna gordal sabor anchoa es la aceituna de mayor calibre que puedes encontrar en territorio Español. De aspecto verde y ligeramente dorado, su textura es dura, por lo que su variedad produce poco aceite.
Cheese Olives (Aceituna gordal rellena de queso)
Cheese Olives (Aceituna gordal rellena de queso)
Cheese Olives (Aceituna gordal rellena de queso)
Cheese Olives (Aceituna gordal rellena de queso)The Cheese Olivas o aceituna gordal rellena de queso es uno de los mejores productos que ofertamos en aceitunas el cortijo. Se elabora con aceitunas gordal deshuesada, queso manchego seleccionado y salsa dorada. Un bocado exquisito que destaca por su suave textura y gran cremosidad.
Aceitunas Murciana
Aceitunas Murciana
Aceitunas Murciana
Aceitunas MurcianaLas aceitunas murciana son aceitunas gordal deshuesadas que están aliñadas con cebollita picada y nuestra salsa aromatizada con especias variadas. Sin lugar a dudas, un producto excepcional y de altísima calidad que se codea entre los mejores aliños y productos de nuestra gama.
Aceitunas Ajo-Pica
Aceitunas Ajo-Pica
Aceitunas Ajo-Pica
Aceitunas Ajo-PicaAl diseñar este aliño, aceitunas el cortijo se inspiró en aquellos amantes del ajo. Es por ello que quisimos elaborar una aceituna con una gran proyección para aquellos amantes del ajo y de los productos fuertes. La aceituna ajo-pica se elabora con aceitunas deshuesadas sabor manzanilla que se aliñan con ajo y especias variadas. Todo ello rebañado en nuestra maravillosa salsa dorada.
Disclaimer: Las aceitunas ajo-pica tan solo es un nombre comercial, por lo que no llevan ningún tipo de aditivo picante.
Aceitunas Spicy
Aceitunas Spicy
Aceitunas Spicy
Aceitunas SpicyLa aceituna spicy es uno de nuestros manjares más exquisitos. Formado por deliciosas aceitunas gordal deshuesada junto a un caldo picante que, entre su multitud de ingredientes, destacamos el pimentón picante, la guindilla picante y el comino, otorgándole estos ingredientes matices picantes que posteriormente se impregnaran en nuestras aceitunas.
Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadasEn aceitunas el cortijo seleccionamos los corazones de alcachofas más exquisitos para aliñarlos en aceite de oliva y nuestras maravillosas especias, aún manteniendo la receta artesanal de nuestros ancestros.
Aceituna Gordal Rellena de Boquerón
Aceituna Gordal Rellena de Boquerón
Aceituna Gordal Rellena de Boquerón
Aceituna Gordal Rellena de BoquerónEn aceitunas el cortijo apostamos por ofertar a nuestros clientes un producto cuya calidad sea excelsa. Por ello, elaboramos artesanalmente y una a una las aceitunas gordal rellenas de boquerón.
Aceituna gordal rellena de jalapeños
Aceituna gordal rellena de jalapeños
Aceituna gordal rellena de jalapeños
Aceituna gordal rellena de jalapeñosLa aceituna gordal rellena de jalapeños es el producto más picante que vendemos. Consta de una suave y deliciosa aceitunas gordal deshuesada rellena de jalapeños verdes troceados. Además, en aceitunas el cortijo le añadimos pimiento rojo troceado. Al igual que todos nuestros productos gourmet, se elabora artesanalmente y uno a uno.
Aceituna Manzanilla con hueso sabor anchoa
Aceituna Manzanilla con hueso sabor anchoa
Aceituna Manzanilla con hueso sabor anchoa
Aceituna Manzanilla con hueso sabor anchoaConocida por su gran legado e inigualable historia, la aceituna manzanilla se considera el encurtido de mayor difusión y proyección internacional. Cultivada en los campo de huelva y sevilla, la aceituna manzanilla recibe dicho nombre por su gran parentesco con las manzanas pequeñas.
Aceituna manzanilla deshuesada sabor anchoa
Aceituna manzanilla deshuesada sabor anchoa
Aceituna manzanilla deshuesada sabor anchoa
Aceituna manzanilla deshuesada sabor anchoaLa aceituna manzanilla deshuesada sabor anchoa deriva de la aceituna manzanilla. Estas aceitunas son altamente demandadas por los más peques de la familia debido a su suave y neutro sabor.
Aceituna manzanilla rellenas de ajo
Aceituna manzanilla rellenas de ajo
Aceituna manzanilla rellenas de ajo
Aceituna manzanilla rellenas de ajoDestacada por su explosión de texturas en boca, la aceituna rellena de ajo goza de ser una de las primeras opciones de nuestros clientes. Perfecta para ser acompañada con unos canapés.
Aceituna manzanilla rellenas de almendra
Aceituna manzanilla rellenas de almendra
Aceituna manzanilla rellenas de almendra
Aceituna manzanilla rellenas de almendraDestacada por su explosión de texturas en boca, la aceituna rellena de almendra goza de ser una de las primeras opciones de nuestros clientes. Perfecta para ser acompañada con unos canapés.
Aceituna manzanilla rellenas de anchoa
Aceituna manzanilla rellenas de anchoa
Aceituna manzanilla rellenas de anchoa
Aceituna manzanilla rellenas de anchoaLa aceituna manzanilla rellena de anchoa es un clásico en el mundo de las aceitunas. ¿A quién no le gustan unas aceitunas manzanilla rellenas de anchoa? A dicho producto se le confiere su excelencia por su gran aceptación entre todos los públicos por ser una aceituna suave, carnosa y exquisita.
Aceituna Mojo Picón
Aceituna Mojo PicónLa aceituna mojo picón pertenece a la variedad de aceitunas verdial. En aceitunas el cortijo hemos querido mantener al máximo la receta tradicional del mojo picón canario. Por ello, el aderezo de nuestras olivas, a parte de contener una base de agua, sal y vinagre de vino blanco, le hemos añadido:
- Dientes de ajo
- Guindillas picantes
- Comino
- Pimentón Dulce
- Pimentón Picante
- Aceite de oliva virgen extra
Aceituna Perla Negra
Aceituna Perla NegraLa aceituna perla negra es uno de nuestros productos estrella. Proveniente de extremadura, la aceituna perla presenta un color negro intenso del que se destaca su brillo fuerte. Además, destacamos de la aceituna perla su gran carnosidad y su suave textura.
Aceituna Perla Negra deshuesadas
Aceituna Perla Negra deshuesadas
Aceituna Perla Negra deshuesadas
Aceituna Perla Negra deshuesadasLa aceituna perla negra deshuesada es uno de nuestros productos estrella. Proveniente de extremadura, la aceituna perla deshuesada presenta un color negro intenso del que se destaca su brillo fuerte. Además, destacamos de la aceituna perla deshuesada su gran carnosidad y su suave textura.
Aceituna sabor berenjena
Aceituna sabor berenjena
Aceituna sabor berenjena
Aceituna sabor berenjenaLas aceitunas sabor berenjena son una de nuestras maravillas gastronómicas. En este caso, la aceituna gordal deshuesada es aliñada con el caldo que desprenden las propias berenjenas. En aceitunas el cortijo hemos querido adaptar la receta tradicional e implantar nuestra seña de identidad. Por ello, a parte de aderezarlas con pimentón rojo De la Vera, laurel y comino, le hemos añadido un toque picante. No sólo hemos mantenido ese sabor berenjena tan característico sino que también hemos ampliado la aceptación de este producto a otro público.
Aceitunas gordal rellena de guindilla picante
Aceitunas gordal rellena de guindilla picante
Aceitunas gordal rellena de guindilla picante
Aceitunas gordal rellena de guindilla picanteClasificada como la 2º aceituna más picante de nuestros productos, las aceitunas gordal rellenas de guindilla picante se elabora artesanalmente
Aceitunas gordal rellenas de berenjena
Aceitunas gordal rellenas de berenjena
Aceitunas gordal rellenas de berenjena
Aceitunas gordal rellenas de berenjenaLas aceitunas gordal rellena de berenjena son una de nuestras maravillas culinarias. En este caso, la aceituna gordal rellena de berenjena no solo está aliñada con el caldo que desprenden las propias berenjenas sino que también están rellenas de las riquísimas berenjenas de Almagro embuchadas con pimiento.
Aceitunas Gordal sin hueso sabor anchoa
Aceitunas Gordal sin hueso sabor anchoa
Aceitunas Gordal sin hueso sabor anchoa
Aceitunas Gordal sin hueso sabor anchoaLa aceituna gordal deshuesada sabor anchoa destaca, entre otras cosas, por su gran tamaño y carnosidad cuyo calibre oscila entre los 80 y 100. Procedente de los campos andaluces, la aceituna gordal deshuesada sabor anchoa es la aceituna de mayor calibre que puedes encontrar en territorio Español. De aspecto verde y ligeramente dorado, su textura es dura, por lo que su variedad produce poco aceite. Más concretamente, la aceituna gordal deshuesada sabor anchoa es idónea para aliñarla con cualquier tipo de salsa y es una de las aceitunas más cotizadas por nuestro público más joven debido a su gran carnosidad.
Aceitunas Partidas de Jaén
Aceitunas Partidas de Jaén
Aceitunas Partidas de Jaén
Aceitunas Partidas de JaénLa aceituna partida Jaén es por excelencia la oliva más popular de los amantes del sabor amargo. Cultivada y labrada en Jaén y sus alrededores, la aceituna de Jaén se machaca sin llegar a quitarle el hueso.
Ajo Blanco en aceite
Ajo Blanco en aceiteA pesar de ser considerado durante muchas generaciones como una alimento de segunda y al alcance de las personas más humildes, el ajo esconde detrás de esa fachada un producto con múltiples beneficios para la salud y el bienestar de nuestro organismo como los son;
- Aliado de la salud cardiaca (Evita los infartos)
- Reduce el colesterol
- Evita coágulos de sangre y fortalece la buena circulación
- Una ingesta diaria de ajo reduce la aparición del cáncer de hasta un 50%
- Junto a la cebolla, el mejor remedio casero para luchar contra las infecciones
- Fortalece el sistema inmune pues el organismo absorbe sus propiedades antivirales, antibacterianas y antioxidantes.
Altramuces
AltramucesA pesar de ser un producto mediterráneo, el consumo de los altramuces, lupinos o chochos se ha extendido por todo el globo terráqueo debido a su alto contenido en proteína y fibra y su bajo contenido en grasa. Así mismo, la ingesta de altramuces trae consigo múltiples beneficios de salud tales como: contribuyen a la salud y mejora cardiovascular, reducen el nivel de azúcar en sangre…
Banderillas dulces
Banderillas dulcesLas banderillas dulces son unas brochetas formadas por cebolla reina, pimiento, aceituna rellena de pimiento y pepino, respectivamente. Generalmente, las banderillas dulces son un sustituto de las banderillas picantes, pues no a todo el mundo le agrada el picante.
Banderillas picantes
Banderillas picantesLas banderillas picantes son unas brochetas formadas por cebolla reina, pimiento, aceituna rellena de pimiento, guindilla picante y pepino, respectivamente. El picante que les aporta a estas brochetas la guindilla es el justo y necesario para poder disfrutar de este aperitivo en compañía y junto a una jarra de cerveza bien fría.
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con PimientoEn aceitunas el cortijo encontrarás auténticas berenjenas embuchadas con pimientos de almagro (Castilla-La Mancha). Las berenjenas de almagro se cuecen durante un período de 15 minutos aproximadamente. Posteriormente se curten con un aliño especial de:
- Comino
- Pimentón dulce
- Ajo
Cebolla Reina
Cebolla ReinaNuestra cebolla reina es un producto de alta gama pues, de entre todas las cebollas, seleccionamos artesanalmente los corazones de cebolla más gourmet. Una vez realizado este proceso, las cebollas reina se encurten en agua, sal y vinagre de vino.
Cebolla roja en vinagre
Cebolla roja en vinagreLa cebolla roja en vinagre se aderezan con agua, sal, vinagre de vino blanco y colorante alimenticio. A pesar de estas curadas en vinagre, la cebolla roja en vinagre presenta un sabor suave y ligero.
Cocktail Mediterráneo
Cocktail MediterráneoEl Cocktail Mediterráneo está formado por aceituna manzanilla sabor anchoa, crujientes kimbitos, sabrosa cebolla reina, aceituna negra perla, aceituna cornicabra morada y aceituna de Jaén.
Guindillas dulces en aceite
Guindillas dulces en aceiteLa guindilla es un pimiento verde alargado que se emplea para encurtir. Al encurtir con agua, sal y viangre de vino blanco, el color de la guindilla pasa a ser más suave, tendiendo hacia el amarillo.
Guindillas picantes
Guindillas picantesLa guindilla es un pimiento verde alargado que se emplea para encurtir. Al encurtirlo con agua, sal y viangre de vino blanco, el color de la guindilla pasa a ser más suave, tendiendo hacia el amarillo. Precisamente, el picor de las guindillas es beneficioso para el estómago. El componente químico que las compone (la capsaicina) provoca un aumento en la temperatura global del organismo. Consecuentemente, el cuerpo necesitará de un aporte extra de energía y acudirá a las reservas de glucógeno para alimentarse, haciendo que pierdas peso. Otros beneficios de la ingesta de guindillas picantes de manera regular son los siguientes:
- Poder antiinflamatorio
- Aliado perfecto para combatir contra las úlceras
- Fuerte de vitaminas y minerales como la A, E, C y hierro
- Producto afrodisiaco pues favorece la producción de endorfinas
Kimbitos
KimbitosSe les conoce como Kimbitos a la mezcla entre la aceituna manzanilla sabor anchoa deshuesada y a los pepinillos en vinagre. Destacamos de este producto su maravillosa fusión entre aceituna y pepino debido al aporte de matices tan significantes como los son por un lado la suavidad y la ligereza de la aceituna y, por el otro lado, el crujiente del pepino.
Pepinillos sabor anchoa
Pepinillos sabor anchoaLos pepinillos de sabor anchoa destacan por su suave sabor y su crujiente textura. Estos encurtidos tienen un calibre pequeño, que oscila entre 300 y 400. Además, encontramos en ellos multitud de beneficios para nuestro organismo como:
- Es un alimento digestivo, diurético y depurativo
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Su contenido en vitamina C los hace ser un elemento antioxidante, estimulando así el sistema inmune.
Picadillo para ensaladilla
Picadillo para ensaladillaEl picadillo se prepara con la troceada de pepino, zanahoria y coliflor. Además, se adereza con agua, sal y vinagre de vino.
Pimientos en agua y sal
Pimientos en agua y salLos pimientos en agua y sal son un producto regional, típico en la dieta del levante español, más concretamente, de la región de Murcia.
Piparra vasca
Piparra vasca
Piparra vasca
Piparra vascaSin lugar a dudas las piparra vasca es uno de nuestros productos gourmet de calidad suprema. Cosechada en la zona de Ibarra, la piparra vasca es reconocida a nivel mundial por su exquisito sabor y ternura. A diferencia de las guindillas, el cuerpo de la piparra es más pequeño y sólido y cuyo sabor es ligeramente picante.
Tallos
TallosLos tallos son un producto típico de la región murciana. Como su propio nombre indica, este encurtido es el tallo del que luego salen las tápenas y los tapenones. Los tallos están curados en agua y sal. Destacamos de estos productos su textura “ crunchy “ y su sabor avinagrado. Así mismo, cabe mencionar que los tallos son considerados como producto estrella por nuestros clientes de avanzada edad.
Tápenas
TápenasLas tápenas, también conocidas como alcaparras, son el fruto que yace de los tallos. Al igual que los tallos, se encurten en una mezcla de agua, sal y vinagre. De pequeño calibre y con una forma ovalada, las tápenas son el encurtido idóneo para acompañar una tabla de ahumados tales como el salmón, bacalao y bonito. Así mismo, las tápenas se pueden combinar con una ensalada mediterránea, tartar, carpaccio y pescados. Por último, se ha de mencionar el bajo aporte calórico de este encurtido.
Tapenones
TapenonesDerivado de los tallos, los tapenones se curten del mismo modo, es decir, con agua, sal y vinagre. De calibre superior a las tápenas o alcaparras, los tapenones presentan una forma que se asemeja a una gota de agua. Al morderlos, podrás encontrarte en su interior semillas. No obstante, en los tapenones más tiernos este fenómeno no sucede. Al igual que su familia, presentan un bajo aporte calórico.
