Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadas
Alcachofas aliñadasEn aceitunas el cortijo seleccionamos los corazones de alcachofas más exquisitos para aliñarlos en aceite de oliva y nuestras maravillosas especias, aún manteniendo la receta artesanal de nuestros ancestros.
Ajo Blanco en aceite
Ajo Blanco en aceiteA pesar de ser considerado durante muchas generaciones como una alimento de segunda y al alcance de las personas más humildes, el ajo esconde detrás de esa fachada un producto con múltiples beneficios para la salud y el bienestar de nuestro organismo como los son;
- Aliado de la salud cardiaca (Evita los infartos)
- Reduce el colesterol
- Evita coágulos de sangre y fortalece la buena circulación
- Una ingesta diaria de ajo reduce la aparición del cáncer de hasta un 50%
- Junto a la cebolla, el mejor remedio casero para luchar contra las infecciones
- Fortalece el sistema inmune pues el organismo absorbe sus propiedades antivirales, antibacterianas y antioxidantes.
Altramuces
AltramucesA pesar de ser un producto mediterráneo, el consumo de los altramuces, lupinos o chochos se ha extendido por todo el globo terráqueo debido a su alto contenido en proteína y fibra y su bajo contenido en grasa. Así mismo, la ingesta de altramuces trae consigo múltiples beneficios de salud tales como: contribuyen a la salud y mejora cardiovascular, reducen el nivel de azúcar en sangre…
Banderillas dulces
Banderillas dulcesLas banderillas dulces son unas brochetas formadas por cebolla reina, pimiento, aceituna rellena de pimiento y pepino, respectivamente. Generalmente, las banderillas dulces son un sustituto de las banderillas picantes, pues no a todo el mundo le agrada el picante.
Banderillas picantes
Banderillas picantesLas banderillas picantes son unas brochetas formadas por cebolla reina, pimiento, aceituna rellena de pimiento, guindilla picante y pepino, respectivamente. El picante que les aporta a estas brochetas la guindilla es el justo y necesario para poder disfrutar de este aperitivo en compañía y junto a una jarra de cerveza bien fría.
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con Pimiento
Berenjena de Almagro embuchadas con PimientoEn aceitunas el cortijo encontrarás auténticas berenjenas embuchadas con pimientos de almagro (Castilla-La Mancha). Las berenjenas de almagro se cuecen durante un período de 15 minutos aproximadamente. Posteriormente se curten con un aliño especial de:
- Comino
- Pimentón dulce
- Ajo
Cebolla Reina
Cebolla ReinaNuestra cebolla reina es un producto de alta gama pues, de entre todas las cebollas, seleccionamos artesanalmente los corazones de cebolla más gourmet. Una vez realizado este proceso, las cebollas reina se encurten en agua, sal y vinagre de vino.
Cebolla roja en vinagre
Cebolla roja en vinagreLa cebolla roja en vinagre se aderezan con agua, sal, vinagre de vino blanco y colorante alimenticio. A pesar de estas curadas en vinagre, la cebolla roja en vinagre presenta un sabor suave y ligero.
Cocktail Mediterráneo
Cocktail MediterráneoEl Cocktail Mediterráneo está formado por aceituna manzanilla sabor anchoa, crujientes kimbitos, sabrosa cebolla reina, aceituna negra perla, aceituna cornicabra morada y aceituna de Jaén.
Guindillas dulces en aceite
Guindillas dulces en aceiteLa guindilla es un pimiento verde alargado que se emplea para encurtir. Al encurtir con agua, sal y viangre de vino blanco, el color de la guindilla pasa a ser más suave, tendiendo hacia el amarillo.
Guindillas picantes
Guindillas picantesLa guindilla es un pimiento verde alargado que se emplea para encurtir. Al encurtirlo con agua, sal y viangre de vino blanco, el color de la guindilla pasa a ser más suave, tendiendo hacia el amarillo. Precisamente, el picor de las guindillas es beneficioso para el estómago. El componente químico que las compone (la capsaicina) provoca un aumento en la temperatura global del organismo. Consecuentemente, el cuerpo necesitará de un aporte extra de energía y acudirá a las reservas de glucógeno para alimentarse, haciendo que pierdas peso. Otros beneficios de la ingesta de guindillas picantes de manera regular son los siguientes:
- Poder antiinflamatorio
- Aliado perfecto para combatir contra las úlceras
- Fuerte de vitaminas y minerales como la A, E, C y hierro
- Producto afrodisiaco pues favorece la producción de endorfinas
Kimbitos
KimbitosSe les conoce como Kimbitos a la mezcla entre la aceituna manzanilla sabor anchoa deshuesada y a los pepinillos en vinagre. Destacamos de este producto su maravillosa fusión entre aceituna y pepino debido al aporte de matices tan significantes como los son por un lado la suavidad y la ligereza de la aceituna y, por el otro lado, el crujiente del pepino.
Pepinillos sabor anchoa
Pepinillos sabor anchoaLos pepinillos de sabor anchoa destacan por su suave sabor y su crujiente textura. Estos encurtidos tienen un calibre pequeño, que oscila entre 300 y 400. Además, encontramos en ellos multitud de beneficios para nuestro organismo como:
- Es un alimento digestivo, diurético y depurativo
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Su contenido en vitamina C los hace ser un elemento antioxidante, estimulando así el sistema inmune.
Picadillo para ensaladilla
Picadillo para ensaladillaEl picadillo se prepara con la troceada de pepino, zanahoria y coliflor. Además, se adereza con agua, sal y vinagre de vino.
Pimientos en agua y sal
Pimientos en agua y salLos pimientos en agua y sal son un producto regional, típico en la dieta del levante español, más concretamente, de la región de Murcia.
Piparra vasca
Piparra vasca
Piparra vasca
Piparra vascaSin lugar a dudas las piparra vasca es uno de nuestros productos gourmet de calidad suprema. Cosechada en la zona de Ibarra, la piparra vasca es reconocida a nivel mundial por su exquisito sabor y ternura. A diferencia de las guindillas, el cuerpo de la piparra es más pequeño y sólido y cuyo sabor es ligeramente picante.
Tallos
TallosLos tallos son un producto típico de la región murciana. Como su propio nombre indica, este encurtido es el tallo del que luego salen las tápenas y los tapenones. Los tallos están curados en agua y sal. Destacamos de estos productos su textura “ crunchy “ y su sabor avinagrado. Así mismo, cabe mencionar que los tallos son considerados como producto estrella por nuestros clientes de avanzada edad.
Tápenas
TápenasLas tápenas, también conocidas como alcaparras, son el fruto que yace de los tallos. Al igual que los tallos, se encurten en una mezcla de agua, sal y vinagre. De pequeño calibre y con una forma ovalada, las tápenas son el encurtido idóneo para acompañar una tabla de ahumados tales como el salmón, bacalao y bonito. Así mismo, las tápenas se pueden combinar con una ensalada mediterránea, tartar, carpaccio y pescados. Por último, se ha de mencionar el bajo aporte calórico de este encurtido.
Tapenones
TapenonesDerivado de los tallos, los tapenones se curten del mismo modo, es decir, con agua, sal y vinagre. De calibre superior a las tápenas o alcaparras, los tapenones presentan una forma que se asemeja a una gota de agua. Al morderlos, podrás encontrarte en su interior semillas. No obstante, en los tapenones más tiernos este fenómeno no sucede. Al igual que su familia, presentan un bajo aporte calórico.
