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La guindilla es un pimiento verde alargado que se emplea para encurtir. Al encurtir con agua, sal y viangre de vino blanco, el color de la guindilla pasa a ser más suave, tendiendo hacia el amarillo.
El picadillo se prepara con la troceada de pepino, zanahoria y coliflor. Además, se adereza con agua, sal y vinagre de vino.
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