Lote de Navidad Degustación

En aceitunas el cortijo encontrarás auténticas berenjenas embuchadas con pimientos de almagro (Castilla-La Mancha). Las berenjenas de almagro se cuecen durante un período de 15 minutos aproximadamente. Posteriormente se curten con un aliño especial de:

• Comino
• Pimentón dulce
• Ajo

Derivado de los tallos, los tapenones se curten del mismo modo, es decir, con agua, sal y vinagre. De calibre superior a las tápenas o alcaparras, los tapenones presentan una forma que se asemeja a una gota de agua. Al morderlos, podrás encontrarte en su interior semillas. No obstante, en los tapenones más tiernos este fenómeno no sucede. Al igual que su familia, presentan un bajo aporte calórico.

Se les conoce como Kimbitos a la mezcla entre la aceituna manzanilla sabor anchoa deshuesada y a los pepinillos en vinagre. Destacamos de este producto su maravillosa fusión entre aceituna y pepino debido al aporte de matices tan significantes como los son por un lado la suavidad y la ligereza de la aceituna y, por el otro lado, el crujiente del pepino.